Poudre de fibres de maïs soluble en dextrine indigestible
Application:
Alimentaire : utilisé dans les aliments laitiers, les aliments à base de viande, les produits de boulangerie, la pâtes, les aliments assaisonnés, etc.
Application dans les produits laitiers : les dextrines résistantes peuvent être simplement ajoutées aux boissons lactées enrichies en fibres alimentaires comme le sucre, sans affecter la saveur originale de l’aliment ; Les dextrines résistantes ont un goût similaire à celui des graisses et sont faibles en calories. Il peut être utilisé comme substitut d’une portion de sucre ou de graisse pour préparer de la crème glacée hypocalorique, des boissons au yogourt faibles en gras, etc. L’ajout de dextrine résistante permet d’utiliser pleinement les fonctions biologiques des bactéries lactiques, des bifidobactéries et d’autres bactéries intestinales bénéfiques. Généré un grand effet de multiplication.
Application chez les nourrissons et les jeunes enfants : Les nourrissons et les jeunes enfants, en particulier les bifidobactéries dans le corps après le sevrage, diminuent rapidement, ce qui entraîne diarrhée, anorexie, retard de croissance et réduction de l'utilisation des nutriments. La consommation d'aliments résistants à la dextrine hydrosoluble peut augmenter l'utilisation des nutriments. Et favorise l'absorption du calcium, du fer, du zinc et d'autres éléments traceurs.
Caractéristiques fonctionnelles :
1. Bonne stabilité de traitement.
La dextrine résistante a des caractéristiques de traitement telles que la résistance à la chaleur, la résistance aux acides et la résistance au gel, et la viscosité de la solution aqueuse est très faible, et la variation de la valeur de viscosité avec les changements du taux de cisaillement et de la température est faible.
2. Bonne dissolution, douce et inodore, n’affecte pas la saveur du produit fini, peut modifier la mauvaise saveur, a pour fonction d’améliorer le goût.
3. Faible calorique, adapté aux personnes qui perdent du poids.
Les dextrines résistantes fournissent une énergie très faible et durable, augmentent la satiété, retardent la faim et ont un certain effet sur le contrôle du poids. La dextrine résistante a une dose élevée tolérée, un seuil de 45 grammes par jour, aucun symptôme d’inconfort gastro-intestinal et aucune diarrhée à des doses de 100 grammes par jour (Van den Heuvel et coll., 2004 ; Vermorel et al., 2004 ; Lefranc-Millot et al., 2006b ; Pasman et al., 2006).
