Liquide de polydextrose de haute qualité
La polydextrose est une sorte de fibre alimentaire hydrosoluble. Polymères de condensation aléatoirement désossés de glucose avec du sorbitol, des groupes terminaux, et avec des résidus d'acide citrique ou d'acide phosphorique attachés aux polymères par des liaisons mono ou diester. Ils sont obtenus par fusion. C'est un poudre blanche ou presque blanche, facilement soluble dans l'eau, avec une solubilité de 70%. Doux et sucré, sans goût particulier. Il a une fonction de soin de santé et peut fournir au corps humain des fibres alimentaires hydrosolubles.
Propriétés physico-chimiques de la polydextrose
1. Solubilité dans l'eau
La polydextrose a des caractéristiques de solubilité élevées, avec une solubilité de 80% à 25 degrés Celsius.℃, ce qui est plus élevé que le saccharose, le sorbitol, le xylitol, etc.La solubilité augmente encore lorsque la température augmente.
2. Stabilité thermique
La polydextrose a une haute stabilité thermique et peut être stockée ouverte à 25℃, 45℃, et 60℃ pendant plus de 90 jours, même à 200℃.。
3.Rétention d'humidité
Lorsque l'humidité environnementale est élevée, le polydextrose absorbe complètement l'eau tout en régulant l'activité hydrique du produit.
4.Caractéristiques de viscosité
Dans les mêmes conditions, la viscosité de la polydextrose est plus élevée que celle de la saccharose.À des températures plus élevées, la viscosité de la polydextrose diminue, et le modèle de changement est similaire à celui de la saccharose.
Propriétés physiologiques de la polydextrose
1. Faible valeur calorifique
La valeur énergétique métabolique de la polydextrose est de seulement 1kcal/g, ce qui en fait un sucre difficile à digérer.
2. Fonction d'amélioration intestinale
La fermentation et la dégradation de la polydextrose sont plus lentes que celles des autres prébiotiques, et l'effet régulateur peut être maintenu jusqu'au bout de l'intestin.
3. Abaisser le pH intestinal
La polydextrose peut augmenter efficacement la quantité d'acides gras à chaîne courte, en particulier l'acide butyrique, dans l'intestin, et ces acides à chaîne courte peuvent réduire efficacement le pH intestinal et améliorer la fonction intestinale.
4.Efficacité des prébiotiques
En tant que prébiotique, la polydextrose peut favoriser sélectivement la prolifération des lactobacilles et des bifidobactéries dans le tractus intestinal, tout en réduisant la prolifération de la flore toxique.
5.Réaction hypoglycémique
La polydextrose a une faible réponse glycémique et un faible besoin en insuline.
Fonction
Augmenter le volume des selles, améliorer la fonction intestinale, réduire le risque de cancer intestinal, etc., combiné à l'élimination des acides biliaires in vivo, abaisse considérablement le cholestérol sériqueux, provoque facilement une sensation de satiété, peut réduire considérablement les niveaux de glucose sanguin après un repas.
Informations nutritionnelles
Glycogène : 71,05% |
Fibre totale : 71,05% |
Énergie : 1,9kcal/g-2,4kcal/g |
Maltose : 3,16-3,95 |
Solubilité : soluble dans l'eau/les boissons |
PH : Stable à PH 2,5-7,0 |
Glycémie:<0,79 |
Sodium : 0 |
Graisses : 0 |
Protéines:0 |
Propriétés physiques
1.Peut remplacer le sucre et la graisse dans les aliments et améliorer la texture et le goût des aliments.
2.Goût frais, facile à libérer la saveur de la nourriture.Dans diverses applications, ils ont pour fonction d'améliorer la saveur des aliments.
3.Largement reconnu comme une bonne source de fibres alimentaires.
4.Prébiotiques qui peuvent améliorer la santé du tractus digestif.
5.Réponse de glycémie basse, le métabolisme n'a pas besoin d'insuline, adapté aux patients diabétiques.
6.Satéfaction, aide à contrôler le poids corporel, s'applique aux consommateurs qui souhaitent contrôler leur consommation de glucides.
Bien tolérance.
7. En raison de ses caractéristiques de faible chaleur, de stabilité et de haute tolérance, il peut être largement utilisé dans une variété d'aliments, en particulier dans les aliments à faible consommation d'énergie, à haute teneur en fibres et autres aliments fonctionnels.
