Fibre prébiotique non OGM IMO Isomaltooligosaccharide
APPLICATION :
L’isomalto-oligosaccharide possède de nombreuses excellentes propriétés et fonctions physiologiques pour la santé mentionnées ci-dessus. Il convient de remplacer une partie du saccharose et de l’ajouter à diverses boissons et aliments, tels que :
Boissons : boissons gazeuses, boissons au lait de soja, boissons aux jus de fruits, boissons à base de jus de légumes, boissons au thé, boissons nutritionnelles, fer, calcium, boissons iodées, boissons alcoolisées, café, cacao, boissons en poudre, etc.
Produits laitiers : lait, lait aromatisé, lait fermenté, boisson à base de bactéries lactiques et divers laits en poudre.
Gâteau aux bonbons : toutes sortes de bonbons mous, bonbons durs, malt de sorgho, cassonade, chocolat, toutes sortes de biscuits, toutes sortes de pâtisseries, soupe de brebis, gâteau de lune, garniture de boulettes et toutes sortes de garniture de gâteau.
Dessert: pudding, gel food, etc..
Boissons froides : toutes sortes de glaces, sucettes glacées, glaces, etc.
Produits de boulangerie : pain, gâteaux, etc.
L'iso-oligosaccharide utilise de la fécule de maïs raffinée comme matière première, à travers une série de processus et obtient des produits en poudre blanche, peut favoriser considérablement le bifidobactérium du corps et avoir les fonctions de fibres alimentaires hydrosolubles, faible valeur calorique, prévenir la carie dentaire, etc., il s'agit donc d'un type d'oligosaccharide fonctionnel largement utilisé.
Le sirop d'isomalto-oligosaccharide (poudre) a une douceur de 0,4 à 0,5 fois celle de la saccharose.Il a un bon goût et peut être utilisé pour remplacer une partie de la saccharose, améliorer le goût des aliments et réduire la sucré.
Résistance à la chaleur et aux acides
L’isomalto-oligosaccharide a une excellente résistance à la chaleur et aux acides. Le sirop avec une concentration de 50 % ne se décomposera pas lorsqu’il est chauffé sous PH3 et 120 °C pendant une longue période. Il peut conserver ses caractéristiques et ses fonctions d’origine lorsqu’il est appliqué à des boissons, des canettes, des traitements à haute température ou des aliments à faible pH.
Rétention d’humidité
L’isomalto-oligosaccharide a une propriété hydratante, de sorte que l’eau n’est pas facile à évaporer. Il a un bon effet sur l’hydratation et le maintien de la qualité de divers aliments, et peut inhiber la formation et la cristallisation du saccharose et du glucose. Le pain, les desserts et d’autres aliments dont le corps principal contient de l’amidon durcissent souvent après un peu de stockage, et l’ajout d’isomalto-oligosaccharide peut prévenir le vieillissement de l’amidon et prolonger le temps de conservation des aliments.
