Isomalto-oligosaccharide à faible IG

Isomalto-oligosaccharide est un sirop à haute teneur en maltose composé d'un mélange de glucides à chaîne courte.Il se trouve naturellement dans certains aliments entiers, mais peut également être fabriqué pour être ajouté à des produits emballés.Ces dernières années, l'OMI est devenu l'ingrédient sacré pour créer des aliments traités sains comme les barres protéinées.Il est souvent commercialisé comme une fibre prébiotique au goût sucré, sans calories, qui n'a pratiquement aucun effet sur la glycémie.

Isomalto-oligosaccharide (IMO) sont également appelés oligosaccharides ramifiés.Il a l'effet de proliférer les bifidobactéries et est un oligosaccharide fonctionnel, qui ne peut pas être digéré ni absorbé dans le corps humain, et ne provoque pas d'augmentation de la glycémie.Il peut être consommé par les personnes diabétiques. Avec de la tapioca raffinée, de la tapioca biologique, de la fécule de maïs comme matière première, grâce à l'enzyme, après liquéfaction, concentration, séchage et une série de processus, on obtient des produits en poudre blanche.

Caractéristiques physico-chimiques

1.La douceur est de 40% à 50% de saccharose, ce qui peut réduire la douceur des aliments et améliorer la qualité du goût.

2.La viscosité est proche de celle d'une solution de saccharose à la même concentration

3.Il a un meilleur effet anti-corrosion

4.Stable à l'acide et à la chaleur, avec de bonnes propriétés hydratantes

5.C'est le plus difficile à fermenter dans le traitement des aliments

6.Ce sont les oligosaccharides fonctionnels qui sont les moins susceptibles de provoquer la diarrhée.

Caractéristiques physiologiques

1.Régulation de la flore intestinale

2.Amélioration des lipides sériques

3.Effet protecteur de la fonction hépatique

4.Fonction d'amélioration de l'immunité et anti-cancérogène

5.Le rôle de la promotion de l'absorption et de la production de nutriments

6. Dégrader la protéine absorbée par le corps pour une absorption facile

Applications:

L'isomalto-oligosaccharide est un prébiotique édulcorant sain, adapté pour remplacer une partie de la saccharose et être ajouté à diverses boissons et aliments, tels que :
Confiserie : toutes sortes de bonbons mous, bonbons durs, sirop de sorgho, bonbons bruns, chocolats, toutes sortes de biscuits, toutes sortes de pâtisseries, yokan, gâteaux de lune, garnitures de raviolis et diverses garnitures de tarte.

Boissons : boissons gazeuses, boissons au lait de soja, boissons aux fruits, boissons aux jus de légumes, boissons au thé, boissons nutritives, suppléments de fer, suppléments de calcium, suppléments d'iode, boissons alcoolisées, café, cacao, boissons en poudre, etc.

Produits laitiers : lait de vache, lait aromatisé, lait fermenté, boissons aux bactéries lactiques et diverses poudres de lait.
Collations sucrées : pudding, nourriture à base de gélatine, etc.
Boissons froides : toutes sortes de glaces, sucettes glacées, crème glacée, etc.
Produits de boulangerie : pain, gâteaux, etc.
De plus, il peut également être utilisé comme ingrédient pour la viande d'animaux traitée, les produits aquatiques, l'huile de confiture, le miel traité, etc.