Dextrine non résistante aux OGM

Caractéristiques fonctionnelles de la dextrine résistante

1. Stabilité de traitement supérieure

• Résistant à la chaleur, aux acides et au gel : Maintient l’intégrité dans des conditions de traitement extrêmes.

• Viscosité faible et stable : Variation minimale de la viscosité de la solution en fonction des changements de température et de taux de cisaillement.

2. Excellente solubilité et amélioration de la saveur

• Dissolution rapide : Se fond facilement dans les solutions aqueuses.

• Profil de goût neutre : Sucré mais inodore - améliore la saveur du produit sans altérer les caractéristiques d’origine.

3. Soutien à la gestion du poids

• Source d’énergie hypocalorique : Fournit une énergie soutenue (≤1 kcal/g).

• Favorise la satiété : Retarde la faim et aide au contrôle du poids.

• Haute tolérabilité :

• Jusqu’à 45 g/jour sans gêne gastro-intestinale.

• Sans danger à 100g/jour (cliniquement prouvé ; Van den Heuvel et al., 2004 ; Pasman et al., 2006).

4. Régulation de la glycémie

• Adapté aux diabétiques : Inhibe l’activité de l’amylase, ralentissant la conversion de l’amidon en glucose.

• Réduit les pics de glucose postprandiaux : Idéal pour les formulations pour diabétiques.

5. Avantages des prébiotiques pour la santé intestinale

• Prébiotique certifié : Reconnu par le Projet d’amélioration de la nutrition publique de Chine (2008).

• Mécanisme à double action :

• Croissance probiotique : Alimente les bifidobactéries et les lactobacilles.

• Suppression des agents pathogènes : Réduit les bactéries et les agents cancérigènes d’altération.

• Protection de la barrière intestinale : Améliore l’absorption des nutriments (calcium/fer/zinc) et l’activité antioxydante.

6. Protection cardiovasculaire

• Cliniquement prouvé : Abaisse le cholestérol sérique, les triglycérides et la graisse corporelle chez les humains et les animaux.

• Soutient le métabolisme des lipides : Favorise la gestion de l’hyperlipidémie.

Indicateurs techniques :

Applications

1. Industrie alimentaire

• Produits laitiers :

• Fortifie les fibres dans les boissons lactées sans en altérer la saveur.

• Substitut de graisse/sucre pour la crème glacée et le yogourt hypocaloriques.

• Améliore l’efficacité des probiotiques dans les produits laitiers fermentés.

• Nutrition infantile : Contrecarre le déclin des bifidobactéries après le sevrage, améliorant l’absorption des nutriments et réduisant la diarrhée.

• Boulangerie et nouilles :

• Pain/Pâtes : Renforce la pâte (3 à 6 % d’ajout), améliore la texture/la couleur.

• Biscuits/Gâteaux : Prolonge la durée de conservation, retient l’humidité et permet des allégations riches en fibres.

• Produits de viande :

• Augmente le rendement et le goût ; Remplace la graisse dans le jambon fonctionnel (pauvre en sel, riche en protéines).

• Emprisonne les arômes et l’humidité.

2. Produits pharmaceutiques

• Suppléments de santé, remplisseurs de comprimés et formulations de médicaments fonctionnels.

3. Utilisations industrielles

• Pétrole, agriculture, fabrication de batteries et moulage de précision.

4. Tabac et cosmétiques

• Tabac : Substitut de glycérine pour la rétention de l’arôme et les propriétés antigel.

• Cosmétiques : Agent hydratant dans les crèmes, les shampooings et les masques.

5. Alimentation animale

• Améliore les aliments pour animaux de compagnie, les aliments pour l’aquaculture et les produits vétérinaires avec des avantages prébiotiques.

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• Scientifiquement prouvé : Cliniquement validé pour l’innocuité et l’efficacité.

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