Tapioca en poudre maltodextrine résistante Tapioca

Poudre de mataltodextrine résistante à l'ingrédient alimentaire Tapioca

La dextrine résistante également appelée maltodextrine résistante, une sorte de fibre de tapioca soluble, est principalement due au fait que sous l'action de l'acide et de la chaleur, les molécules d'amidon sont d'abord dégradées pour produire des monosaccharides, des disaccharides, des oligosaccharides et de petites disparines moléculaires. À haute température, ces petites molécules seront polymérisées RE, et les molécules de glucose polymérisées RE peuvent ne pas être la liaison glycosidique α-1,4 et α-1,6, mais il est possible de générer α 、 β-1,2 et α 、 β-1,3 et l-glucan, etc. glucoamylase, il a donc appelé la dextrine résistante.

Caractoire physique de poudre matodextrine résistante aux ingrédients alimentaires:

1. Higher Diedary Fiber Teneur ≥90% （AOAC2001.03）
2. Solubilité élevée ≥75% 以上 （20 ℃）
3. ｈtume de la chaleur de la stabilité et de la résistance à l'acide
4. ｈtument des performances anti-horaire
5. Sweetness, seulement 10% du sucre
6. Viscosité du Low, environ 15 cps (30 ℃, solution 30%)
7. Activité de l'eau

8.Low Calorie, environ 1,7 kcal / g

La maltodextrine résistante, le sujet de cette notification GRAS, est une dextrine spécialisée qui est produite à l'aide d'une hydrolyse d'amidon et de transglucosidation / repolymérisation, suivie d'une série de purification et de séchage par pulvérisation. Ce processus produit une dextrine indigeste, principalement soluble avec une teneur élevée en fibres. Ainsi, il appartient à la catégorie des glucides ou des fibres alimentaires non digestables. Il est inodore, blanc ou presque blanc et non hygroscopique. La maltodextrine résistante de Bailong peut être dérivée du maïs ou de l'amidon de tapioca.

RésistantMaltoLa dextrine est proposée pour une utilisation comme ingrédient alimentaire. La maltodextrine résistante de Bailong est censée être utilisée dans les catégories de nourriture suivantes à environ 1,2 à 10 g / portion:

(1) les produits de boulangerie; (2) les boissons liquides non laitières; (3) céréales et barres granola; (4) condiments et pansements; (5) Confections; (6) boissons laitières; (7) non-berages laitiers; (8) desserts congelés; (9) Graves et sauces; (10) remplacements de repas; (11) les pâtes et les produits céréaliers; (12) les repas et les soupes préparées; (13) fruits transformés, y compris les fruits secs transformés; (14) desserts stables; (15) collations et crackers; (16) poudre de boisson sèche; et (17) les barres nutritionnelles. La nouvelle catégorie, les barres nutritionnelles, a été ajoutée aux niveaux d'utilisation et d'utilisation prévus répertoriés dans GRN 436.