D-allulose de qualité alimentaire, substitut du sucre
1) Boissons :
Se combine bien avec de la stevia pour une réduction de sucre à 100%, stable pendant six mois dans les boissons (pH 2,5–6).Idéal pour diverses boissons et mélanges en poudre.
2) Cuisson au four :
Améliore la douceur, l'humidité et la brunissante, parfait pour les pâtisseries et desserts à faible teneur en sucre.Améliore la durée de conservation et réduit le point de congélation.
3) Bonbons :
Réduit le sucre de 55% et les calories de 30%, avec une texture idéale et une caramélisation sous haute chaleur.
Poudre d'allulose
Allulose et D-Allulose 98,5%
Présentation du produit :
Les noms psicose, D-Psicose, Allulose et D-Allulose sont utilisés de manière interchangeable pour décrire un sucre "rare" naturel.L'allulose, un monosaccharide, est présent en très petites quantités dans un groupe diversifié de fruits et d'édulcorants nutritifs, y compris les figues, les raisins secs, le jacquier, le sirop d'érable, la mélasse et le sucre brun.Commercialement, l'allulose est produit par conversion enzymatique d'un glucide provenant de maïs, de canne à sucre, de betteraves ou d'autres sources.Le sucre obtenu est environ 70% plus sucré que le saccharose et ressemble en goût, texture et fonction au saccharose.
Sa douceur ne change pas avec la température, et elle peut montrer une douceur pure à différentes températures.
Il est fabriqué à partir de fructose comme matière première, transformé et raffiné par l'épimérase. La d-psicose est difficile à digérer et à absorber et fournit à peine de l'énergie pour les activités de la vie, c'est pourquoi elle est un édulcorant très utile à faible teneur en calories.
