Fibres solubles de dextrine résistantes de qualité supérieure
Principales caractéristiques du produit
Fibres solubles fonctionnelles à faible digestibilité
Profil sensoriel doux adapté à l’enrichissement en fibres
Forte stabilité dans les systèmes alimentaires complexes
Conçu pour les applications alimentaires et de boissons axées sur la santé
La dextrine résistante est une fibre soluble fonctionnelle obtenue à partir d'amidon via un processus de conversion spécialisé qui améliore la stabilité moléculaire et la résistance digestive. Il passe par le tube digestif supérieur avec une digestion limitée et est partiellement fermenté dans le côlon, offrant ainsi des bienfaits physiologiques en fibres.
Cet ingrédient offre un très faible goût sucré et une sensation en bouche douce, permettant un enrichissement en fibres sans altérer la saveur ou la texture du produit. Il démontre une forte tolérance aux formulations acides de traitement thermique et au stockage à long terme, garantissant des performances constantes dans divers systèmes de production.
D'un point de vue nutritionnel, la dextrine résistante contribue à améliorer l'apport en fibres, à réguler l'appétit et à favoriser une bonne digestion. Son profil de fermentation lente contribue à un environnement intestinal équilibré tout en aidant à contrôler l'apport énergétique et à maintenir une glycémie stable.
Grâce à son excellente adaptabilité à la formulation, la dextrine résistante convient à une utilisation dans les boissons prêtes à consommer, les préparations en poudre, les produits laitiers, les céréales, les produits de boulangerie et les compléments alimentaires. Elle permet aux fabricants d'améliorer la valeur fonctionnelle tout en préservant la qualité du produit et son acceptation par le consommateur.
