Fibre alimentaire soluble Isomaltooligosaccharides Syrup IMO
Généralement, les IMOs sont ajoutés en excès de 15g, ce qui apporte une quantité considérable de « fibres » à l'étiquette de la barre, ce qui en fait une barre avec un faible niveau de glucides nets et relativement faibles calories, au moins comme indiqué légalement sur l'étiquette.De plus, les IMOs se trouvent naturellement dans des aliments tels que le miel, le miso et la sauce soja.
L'isomaltooligosaccharide offre non seulement l'avantage d'augmenter leur consommation quotidienne de fibres, mais il est également "naturel", soulageant les préoccupations de ceux qui ont une phobie des sucreries artificielles dans les produits.
Donc, la poudre/sirop d'Isomaltooligosaccharide IMO pourrait être utilisée dans les pâtisseries et les mélanges de pâtisserie, les boissons et bases de boissons, les analogues de produits laitiers, les condiments et relish, les barres et mélanges de remplacement de repas, les substituts de sucre.
Fibre alimentaire soluble de topioque Isomaltooligosaccharides Syrup IMO
Les IMOS constituent des prébiotiques efficaces qui stimulent la croissance intestinale humaine de bactéries saines et améliorent les bienfaits pour la santé.Les IMOS sont produits enzymatiquement à partir d'amidon par transglycosylation ; dans ce processus, l'amidon peut être utilisé comme substrat dans divers processus enzymatiques.
Son mécanisme de réaction est donné par une hydrolyse d'un mélange de maltodextrins à travers l'alpha-amylase et ensuite l'alpha-glucosidase utilise les maltodextrins comme substrats dans une réaction de transfert de glycosyle, où elle transforme les maltodextrins liés α-1,4 en IMOSs liés α-1,6.
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