Prébiotiques Fructo-oligosaccharide 95%
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES :
Fibres alimentaires solubles, bonne solubilité
Bonne stabilité thermique dans des conditions neutres, pas de réaction de Maillard
Activité hydrique élevée, inhibition du vieillissement de l'amidon, prolongation de la durée de conservation
Bon goût, goût délicat, améliore la saveur du produit
Bonne hydratation, augmente le croustillant du produit
Fructo-oligosaccharide
Les fructo-oligosaccharides (FOS) sont des oligosaccharides naturellement présents dans des plantes telles que l'oignon, la chicorée, l'ail, l'asperge, la banane, l'artichaut, entre autres. Ils sont composés de chaînes linéaires d'unités de fructose, liées par des liaisons bêta (2-1). Le nombre d'unités de fructose varie de 2 à 60 et se termine souvent par une unité de glucose. Les FOS alimentaires ne sont pas hydrolysés par les glycosidases de l'intestin grêle et atteignent le caecum structurellement inchangés. Là, ils sont métabolisés par la microflore intestinale pour former des acides carboxyliques à chaîne courte, du L-lactate, du CO(2), de l'hydrogène et d'autres métabolites.
Les fructo-oligosaccharides sont de plus en plus présents dans les produits alimentaires et les préparations pour nourrissons en raison de leur effet prébiotique qui stimule la croissance de la microflore intestinale non pathogène. Leur consommation augmente le bol fécal et la fréquence des dépôts, tandis qu'une dose de 4 à 15 g/jour administrée à des sujets sains réduira la constipation, considérée comme l'un des problèmes croissants de la société moderne, et celle des nouveau-nés au cours des premiers mois de vie.
Les FOS présentent de nombreuses propriétés intéressantes, notamment une faible intensité sucrante ; ils sont également sans calories, non cariogènes et considérés comme des fibres alimentaires solubles. De plus, les FOS présentent d'importants effets physiologiques bénéfiques, tels qu'une faible cancérogénicité, un effet prébiotique, une meilleure absorption des minéraux et une diminution des taux sériques de cholestérol, de triacylglycérols et de phospholipides.
FONCTION:
Favoriser la reproduction de Bifidobactirium
Prévenir les gaz chauds et les brûlures
Améliorer la fonction de l'intestin, prévenir la constipation
Renforcer l'immunité et résister aux maladies
Favoriser l'absorption des minéraux
Prévenir la carie dentaire, réduire l'apparition d'ulcères buccaux
Action beauté, réduction des graisses sanguines
