Dextrine résistante de maïs – Fibre soluble à faible indice glycémique pour la réduction du sucre et la santé intestinale.
Quelle différence cela fait-il lorsqu'on ajoute de la dextrine résistante aux biscuits ? 🍪
👉 Sans dextrine résistante :
• Croustillant mais souvent sec
• Structure plus serrée
• Stabilité de texture plus courte
👉 Avec dextrine résistante :
• Croustillant sans être sec
• Une morsure plus douce et une meilleure sensation en bouche
• Meilleure rétention d'humidité
• Une texture plus stable au fil du temps
Une simple amélioration de la formulation peut faire toute la différence.meilleure texture, meilleure expérience gustative et avantages supplémentaires en fibres.
Dextrine résistante – Présentation du produit
Dextrine résistanteest unfibres alimentaires solublesdérivé de sources d'amidon telles que le maïs, produit par un traitement enzymatique spécialisé et un processus de réarrangement moléculaire. Grâce à sa structure moléculaire stable, il estnon facilement digérés ou absorbés dans l'intestin grêle, ce qui en fait une fibre fonctionnelle largement utilisée dans les applications alimentaires, de boissons et de nutrition.
🔬 Principaux avantages fonctionnels
Teneur élevée en fibres alimentaires
Contribue à compléter l'apport quotidien en fibres et soutient les tendances modernes en matière d'alimentation saine.Faible indice glycémique, compatible avec la glycémie
La dextrine résistante ne provoque pas d'augmentation rapide de la glycémie, ce qui la rend adaptée aux produits à faible indice glycémique, à teneur réduite en sucre et adaptés aux diabétiques.Soutien à la santé intestinale
Elle peut être partiellement fermentée par les bactéries intestinales bénéfiques du côlon, contribuant ainsi à la santé digestive.Excellente stabilité
Goût neutre, faible teneur en sucre, aspect incolore à clair, forte résistance à la chaleur et à l'acidité — idéal pour diverses conditions de transformation.Bonne compatibilité de traitement
Très soluble dans l'eau et facile à formuler, il permet un remplacement partiel du sucre ou des agents de charge sans altérer le goût ni la texture.
🍪 Principaux domaines d'application
Produits de boulangerie: biscuits, gâteaux, barres nutritionnelles
Boissons: boissons fonctionnelles, boissons en poudre, boissons à base de produits laitiers
Produits laitiers: yaourt, lait fermenté, boissons lactées
Produits de nutrition et de santé: compléments alimentaires, aliments fonctionnels
Produits à teneur réduite en sucre et riches en fibres: des formules à étiquetage clair et à faible teneur en sucre
📌 Proposition de valeur
La dextrine résistante permetEnrichissement en fibres, réduction des calories et positionnement favorable à la glycémietout en préservant le goût et la texture originaux des produits alimentaires, ce qui en fait une solution idéale de fibres alimentaires pour les formulations fonctionnelles et axées sur la santé.
