Sans danger pour le polydextrose
1. Édulcorant hypocalorique : Le polydextrose sert de substitut hypocalorique au sucre, ce qui en fait un ingrédient parfait pour les produits hypocaloriques et sans sucre.
2. Fibres alimentaires : Il agit comme une fibre soluble, soutenant la santé digestive et aidant à maintenir un intestin sain.
3. Propriétés prébiotiques : Le polydextrose fonctionne comme un prébiotique, encourageant la croissance de bactéries intestinales bénéfiques et soutenant la santé intestinale globale.
4. Application polyvalente : Il peut être utilisé dans une large gamme d’aliments et de boissons, y compris les produits de boulangerie, les produits laitiers et les boissons, sans affecter le goût ou la texture.
5. Bonne stabilité : Le polydextrose est résistant à la chaleur et a une durée de conservation prolongée, ce qui le rend adapté à diverses conditions de traitement des aliments et au stockage à long terme.
Description du produit :
Le polydextrose est un polymère glucidique synthétique à faible teneur en calories utilisé comme agent de charge, substitut du sucre et fibre alimentaire dans divers produits alimentaires. Il est fabriqué par polymérisation du glucose, du sorbitol et de l’acide citrique ou phosphorique.
Principales caractéristiques du polydextrose :
1. Faible en calories : Ne fournit que 1 kcal/gramme (contre 4 kcal/gramme pour le sucre).
2. Fibre prébiotique : Agit comme une fibre soluble, favorisant la santé intestinale en nourrissant des bactéries bénéfiques.
3. Lmpact à faible indice glycémique : N’augmente pas le taux de sucre dans le sang, ce qui le rend adapté aux diabétiques
4. Remplacement du sucre et des graisses : Utilisé dans des aliments sans sucre, faibles en calories et à teneur réduite en matières grasses pour améliorer la texture et la sensation en bouche.
5. Stable sous la chaleur : Fonctionne bien dans les produits de boulangerie et les aliments transformés.
Utilisations courantes :
Bonbons et chocolats sans sucreDesserts et glaces hypocaloriques
Boissons diététiques
Barres protéinées et substituts de repas
Produits de boulangerie et céréales
