Poudre de maltodextrine résistante provenant de tapioca
Le dextrine résistant, également appelé maltodextrine résistante, une sorte de fibre de tapioca soluble, est principalement dû au fait que sous l'action de l'acide et de la chaleur, les molécules d'amidon sont d'abord dégradées pour produire des monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et dextrines moléculaires petites.À haute température, ces petites molécules seront répolymérisées, et les molécules de glucose répolymérisées peuvent ne pas être des liaisons glycosidiques α-1,4 et α-1,6, mais il est possible de générer α, β-1,2 et α, β-1,3 et L-glucane, etc.Ces liens ne peuvent pas être dégradés ou sont difficiles à dégrader par l'α-amylase et la glucoamylase, c'est pourquoi on les appelle dextrine résistante.
- Nous avons la première ligne de production de dextrine résistante en Chine.
- Nous détenons la plus grande capacité et les volumes d'exportation de dextrine résistante en Chine.
- Fibre alimentaire jusqu'à 90%
- Bonne solubilité
- Faible IG, Faible sucré
Caractère physique de la poudre de matodextrine résistante aux ingrédients alimentaires :
1. Haute teneur en fibres alimentaires ≥90% (AOAC2001.03)
2.Haute solubilité ≥75%（20 ℃ ）
3. Haute stabilité : résistance à la chaleur et aux acides
4. Haute performance anti-humidité
5. Faible douceur, seulement 10 % de sucre
6. Faible viscosité, environ 15cps (30°C, solution à 30 %)
7. Faible activité de l’eau
8. Faible calorique, environ 1,7 Kcal / g
