Polydextrose liquide
Centré sur la santé :
Agit comme une fibre alimentaire hydrosoluble pour promouvoir la santé intestinale et réduire l'absorption de graisse/cholestérol.
Faible en calories (4,18 KJ/g), idéal pour les produits sans sucre et adaptés aux diabétiques.
Fonctionnalité polyvalente :
Améliore la texture des boissons, des produits de boulangerie et des produits laitiers tout en prolongeant la durée de conservation.
Abaisse les points de congélation pour les desserts glacés crémeux et stabilise les formulations.
Conformité réglementaire:
Conforme aux normes FCC pour la sécurité alimentaire et les exigences de l'étiquette propre.
Description du produit
1.Propriétés physico-chimiques
Composition : Un polymère de glucose (C₆H₁₀O₅)ₙ, principalement lié par des liaisons glycosidiques 1,6, avec des traces de sorbitol ou d'acide citrique.
Apparence : Affiné en un liquide clair et visqueux (peut paraître brun pâle avant neutralisation), inodore avec un goût neutre.
Solubilité:
Entièrement miscible dans l'eau (jusqu'à 80% en poids à 20 degrés)°C), idéal pour les formulations à haute concentration.
Faiblement soluble dans l'éthanol et partiellement soluble dans le glycérol/propylène glycol.
Stabilité thermique : Résiste à la décomposition sous haute température (convient pour la cuisson, la pasteurisation).
Viscosité : ~35×10³ Pa·s pour des solutions aqueuses à 50%, garantissant une intégration fluide dans les sirops et les revêtements.
2.Avantages fonctionnels
Enrichissement en fibres alimentaires :
Fournit des fibres alimentaires hydrosolubles (4 kcal/g), améliorant la motilité intestinale et réduisant l'absorption du cholestérol.
Agit comme un prébiotique pour stimuler la croissance bénéfique de la microbiote intestinale.
Réduction de sucre :
Faible sucré (10% de saccharose) et indice glycémique, conforme aux normes de produits sans sucre/diabétique.
Retient l'humidité dans les produits de boulangerie, prolongeant la durée de conservation sans cristallisation du sucre.
Versatilité:
Compatible avec les systèmes acides (pH 2,5–7,0), stable dans les boissons comme les boissons gazeuses et les jus de fruits.
Abaisse les points de congélation dans les desserts glacés (par exemple, la crème glacée) pour des textures plus onctueuses.
3.Certifications et conformité
Qualité FCC : Conforme aux normes du Codex des produits chimiques alimentaires pour la sécurité alimentaire mondiale.
Étiquette propre : Sans OGM, sans gluten, et adapté aux formulations végétaliennes/végétariennes.
Scénarios d’application
Boissons : Améliore le contenu de fibres dans les boissons fonctionnelles sans altérer la clarté ou le goût.
Confiserie : Remplace le sucre dans les gummies et les comprimés à croquer.
Produits laitiers : Améliore la texture des yaourts faibles en gras et des laits en poudre.
Faites-moi savoir si des données réglementaires ou spécifiques à la formulation sont nécessaires !
