Facteur Bifidus fonctionnel FOS 95%
Le fructo-oligosaccharide (FOS) est également connu sous le nom de Fucto-oligo, il entre directement dans l'intestin sans être digéré ni absorbé par le corps humain, et dans l'intestin il favorise rapidement la reproduction du bididobactériel et d'autres probiotiques, c'est pourquoi on l'appelle aussi le "Facteur Bifidus".
La viscosité de FOS est légèrement inférieure à celle de la solution de saccharose et l'activité de l'eau est légèrement plus élevée que celle de la saccharose à la même température et concentration (REMARQUE : En dessous de 25 ℃ , l'activité hydrique de la solution saturée de saccharose est de 0,85). Il est stable à la chaleur dans des conditions neutres et facile à décomposer sous des conditions de chaleur acide. Il est légèrement inférieur à la saccharose en termes de coloration, et il a une forte absorption d'humidité.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES :
Fibre alimentaire soluble, bonne solubilité
Bonne stabilité thermique dans des conditions neutres, aucune réaction de Maillard
Haute activité de l'eau, inhibition du vieillissement de l'amidon, prolongation de la durée de conservation
Bon goût, goût délicat, améliorant la saveur du produit
Bonne hydratation, augmentant la croissance des produits
Application:
Le fructose oligosaccharide possède une variété de propriétés physiques et chimiques supérieures et fonctions physiologiques.Il est connu comme une nouvelle source de sucre saine du 21e siècle avec des effets nutritionnels, de soin de santé et curatifs.Les produits avec des fructooligosaccharides ajoutés sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs.À l'heure actuelle, l'oligofructose est largement utilisé dans les produits laitiers, les produits de santé, les boissons fonctionnelles, les boissons solides, les bonbons, les biscuits, le pain, la gelée et d'autres industries alimentaires, l'industrie des aliments, la médecine, la beauté et d'autres industries.Au Japon, l'oligofructose a été utilisé comme agent de volume, édulcorant, assainisseur et agent mouillant, et la France a également approuvé l'utilisation de l'oligofructose comme additif pour l'alimentation des porcs et des lapins.
